Описание
Brewferm INDIA PALE ALE
Это пиво в стиле IPA (индийский светлый эль), имеет лёгкий янтарный окрас с богатым вкусом и горьким, немного травяным послевкусием. Самое популярное пиво в мире. Вопреки расхожему мнению этот эль варился в Англии и отправлялся в Индию специально для подданных империи, страдающих от плохой воды. Отличается от обычных элей большим содержанием хмеля. Пиво варилось и сразу же отправлялось в Индию, по пути и выдерживалось. Говорят, что тот, старый английский IPA сразу невозможно было пить - он был очень горький. Во время путешествия горечь уходила и эль приобретал свой удивительный хмелевой аромат. Сейчас нет необходимости в долгой выдержке.Рецептурные показатели:Без декстрозыНач. плот.1.059Plato 14,44,50%Кон. плот.1.018Об. воды11ЛАлкоголь5,60%0,5 кг декстрозыНач. плот.1.076Plato 18,44,50%Кон. плот.1.018Об. воды12ЛАлкоголь8,10%1 кг декстрозыНач. плот.1.059Plato 14,44,50%Кон. плот.1.018Об. воды21ЛАлкоголь5,60%
Brewferm INDIA PALE ALE
Пивные концентраты Brewferm достаточно просты для производства у себя дома качественного бельгийского пива.В состав пивного концентрата Brewferm входит: солодовый экстракт 1,7 кг., пакет дрожжей и 200 грамм декстрозы для карбонизации, инструкция.Для производства домашнего пива из солодового концентрата Brewferm дополнительно потребуется:1. Ферментер с гидрозатвором (емкость для сбраживания)2. Дезинфицирующее средство (перекись водорода 6% или йод)3. Чистая питьева вода4. Гидрометр или рефрактометр (рекомендуется, но при соблюдении пропорций и сроков моно обойтись без них)5. Бутылки для розлива пива на карбонизацию6. Декстроза 0,5 или 1 кг.ПодготовкаПодготовьте емкость для разогрева солодового концентрата, по принципу паровой бани.Снимите крышку и этикетку с банки, откройте консервным ножом и поместите в емкость для разогрева, вода для разогрева не должна попадать внутрь банки с концентратом.Кипятим концентрат в паровой бане около 10 минут, пока состояние не достигнет текучести. Подготовить 2 литра теплой воды, залить в ферментер, затем влить концентрат из банки, банку промыть 1 литром горячей воды. Таким образом у вас получилось 4 литра пивного сусла.Согласно рецептуре добавляем необходимое количество декстрозы или не добавляем, добавляем необходимое количество воды. Охладить сусло до 20 градусов, можно использовать чиллер или добавлять прохладную воду на предыдущем этапе. Если есть измерительные приборы, провести замер начальной плотности, сравнить с рецептурой.Внести дрожжи, если внести дрожжи при температуре выше 20 градусов дрожжи погибнут и процесс брожения не начнется. Также для ускорения процесса брожения можно провести регидрацию дрожжей, для этого внести дрожжи в 150 мл. 25*С воды, на 15 минут, пока дрожжи не осядут на дно, затем размешать и внести в ферментер. ВАЖНО: вся тара с которой соприкасается сусло должна быть продезинфицирована.Ферментация Закрываем ферментер, емкость для брожения, под гидрозатвор на 10 дней в теплое место с постоянной температурой в диапазоне 18-23*С. Брожение начнется спустя 12-24 часа.Окончание брожения может затянутся, ориентироваться необходимо по гидрозатвору, если у вас есть гидрометр или рефрактометр необходимо провести замер плотности, сравнить с указанным в рецептуре.РозливЕсли гидрозатвор не работает в течении 2-3 дней или гидрометр показывает 1.010 можно приступать к розливу. Подготовить продезинфицированную тару, бутылки, поместить декстрозу в расчете 7 грамм на 1 литр.Аккуратно перелить пиво по бутылкам, чтобы не попадал осадок в бутылки.Уберите бутылки на карбонизацию на 10-14 дней. Затем поместите бутылки на 6-8 недель в прохладное место, около 10*С, для дозревания. Пиво можно употреблять и раньше, но лучше дождаться окончания сроков.Приятного аппетита!
Характеристики
- Бренд
- Brewferm